Beskrivelse

Domaine La Jasse Castel ligger ved landsbyen Montpeyroux og drives og ejes af Pascale Rivière, som skabte vingården i 1998. Pascale var tidligere journalist og blev vinbonde nærmest ved en tilfældighed. I dag, mere end 20 år senere, producerer hun nogle af de bedste Languedocvine i Terrasses de Larzac og hendes vine bliver jævnligt omtalt i både fransk og international presse.
Vores Terrasses de Larzac fra La Jasse er lavet på Grenache og Syrah.

Her får man lidt mere syre og lidt mere frugt end i vores anden dejlige Languedocvin, Les Schistes. Den mere fremtrædende frugt og syre skyldes det lidt køligere klima i det nordlige Languedoc.
La Jasse har noter af mørke røde bær som kirsebær og solbær, og krydrede toner i retning af peber. Det hele med en fin syrebalance med runde tanniner (garvesyre). Netop tanninerne spiller en vigtig rolle i forhold til vinens bevaringspotentiale – og giver vinen struktur og tekstur, og lidt bitterhed og fylde.

En vin som vi er meget stolte over at have fået fingre i!